上辈子这事儿有点大，都上报纸了，人民日报都做了报道，宋盈君当时在江城，也都听到不少人说，所以她记得。

之所以记得，是因为惠州也有过风光的日子的——当时惠州有家很大的造汽车的公司，大量地招人，而且从89年年底开始，那边有很多房地产公司都涌进去，疯狂地投入地产行业。

于是产生了大量的劳工需求，很多人在江城找不到工作的，都涌去了惠州。

宋盈君当时有不少工友都跃跃欲试，觉得这里钱少，去惠州的钱多，她听大家讨论得多，就知道了这么一回事。

后来过了两三年，惠州的那间汽车公司突然就不行了，工人们工资到不了手。

就连在建的好些个小区，突然工程说停就停，不少干工地的人也没拿到钱过年。

这场热闹，从89年开始，大概到93年的时候，就结束了，惠州留下了大面积的烂尾楼。

当时闹哄哄的，很多人都知道了，宋盈君也不例外，因为那时她的工友们没去成惠州的，也都在庆幸当初的犹豫。

反正当年这件事导致很多人的钱都打了水漂，她当年因为穷躲过了一劫，现在又因为她事先知情而躲过了。

所以她不能让她身边的人跟着倒霉。

至于郑月英和郑飞燕，那俩就算了吧，她也暗示过了，对方不听，那她也没必要做这个好人。

宋盈君说：“迎客的两个小伙子，你就还是让他们迎客，保安的工作也归他们管。”

苏美兰说：“我晓得的。”

火锅店里客人也喝酒，还喝不少，有时有人发酒疯，还得靠那俩小伙子调停解决呢。

宋盈君再次强调：“让他们留心点郑月英他们，郑月英之前就跟海边算命的老婆子联手做过些不法勾当，她这人没什么底线，防着她点总归没错。”

苏美兰很赞成：“可不是么，她就是有钱赚什么都不怕，现在她时不时还把她进过派出所这事儿挂嘴边呢，多光荣似的，说她进去过，天不怕地不怕了！”

光脚的不怕穿鞋的，宋盈君就怕这种人。

她想了想，说：“别人我们管不着，但是别让她到咱们店里，撺掇咱们客人买惠州的房。你如果听到客人有讨论的，也都能劝就劝两句，他们不听你也别争论。”

苏美兰有点摸不准：“我怎么劝呢？就喊他们不要买？”

宋盈君手边正好有报纸，就点了点其中一个标题说：“你就说，惠州的房很多跟外资是拉勾的，国家这几年都还在讨论‘姓资还是姓社’的问题呢，让大家留心着点。对了，回头你也跟三个女员工和迎客的两个小伙子交代好这个事。”

苏美兰赶紧在本子上记下，又拿红笔给圈了个圈。

宋盈君安排好卫家涌的店和人手，又跟苏美兰说好了，她管镇上小炒店和火锅店，她就是这两间店的“区域经理”，她每月可以拿店里总营业额的百分之一。

苏美兰是第一次听这个名号，问：“老板娘，这个区域经理是个什么职称啊？”

她弄不懂个体户这套，只会按工厂和单位里的说法叫。

宋盈君给她解释：“区域，就是限定某个地方，经理，就是管事的，就你是某个限定地方的管事的，放我们这里，你就是镇上小炒店和卫家涌村里的火锅店的管事人。”

苏美兰懂了：“老板娘，你放心，我一定好好干！”

店里的收入跟自己的奖金挂勾，她就更上心了。

宋盈君其实都已经做好打算了，以后她成立了公司，公司上市之后，会给苏美兰分干股。

但是这个事情现在八字都还没一撇，她就不拿出来说了。

宋盈君安排好之后，观察了半个月。

她看到妹妹和卫家娣的自立能力都挺强的，就放下心来。

宋子君现在也不嚷着要去打工了，似乎是卫家娣不知道用什么理由说服了她，她无论有什么事都跟卫家娣先聊聊。

再加上卫家涌中学的文娱楼建好之后，学校又加了舞蹈音乐和戏剧几门课，这几门课属于兴趣班，不占用平时的上课课时，只在周六日开设，而且是免费的，报名的就能去上，对卫家涌小学部和初中部都是全面开放的。

宋子君三门都报了，她觉得这几门课比上平时的课还有有趣。

宋子君去上课，卫家娣也跟着去看热闹，反正老师也不赶人，卫家娣就在旁边听，也跟着学。

这样一来，宋子君有人陪着，也不无聊，热情空前高涨，每天回到家都兴奋地给宋盈君表演她当天学到的舞蹈动作或者唱歌技能。

她还严格按照舞蹈老师的要求，每天起床和睡前都压腿，定时拉伸，说是为了保持身体的柔韧度。

宋盈君也就放心再回到江城，还是住在卫疆学校原来给安排的宿舍，方便她每天去江边的店里。

卫疆每天也定时给店开门通风散味。

杨津还是利用自己的人脉，给宋盈君介绍厨师。

他们三个人一闲下来，就是去不同的餐厅试菜，很快就把江城的港式餐厅都试完了，甚至连一些偏粤式港式菜的酒楼也都试了一遍。

杨津和卫疆都没什么感觉，但宋盈君已经心中有数了。

请厨师和服务员，都是会江城话的优先，最好能会点粤语，不会也没有关系，主要看工作能力。

应聘的人流水一样在宋盈君的店里进进出出，这条街做生意的人明面上不在意，但都在暗暗留心着，还派人去打听做的什么生意。

打听到回来说是做港式冰室的，都松了一口气——这条楼就是酒楼和咖啡馆和蛋糕店居多，港式冰室，这边还没人做。

他们主要是觉得，港式冰室嘛，都是做小生意的，他们做的酒楼是大生意。

咖啡馆么，都是坐办公室和香港生意人去得多，客源不太一样。

这港式冰室，他们有点看不起，是小家生意。

不过这样一生他们也就放心了，反正不会跟他们抢客，冰室能吃什么呢，能有他们热辣滚烫的饭菜好吃么，不能比的。

至于装修么，整体门面是木质的，招牌是白底红字，门框镶了点绿色的瓷砖。

里头的桌椅都是木桌，有木桌椅卡座，还在其他空间放着折叠桌子和电镀折叠椅，全都是木质边，绿色皮质的靠背和椅垫，地板是花砖。

顶上有带灯的古铜吊扇，墙上也有打木框的大菜单，菜单还是白底白字，还贴了些现在流水的香港明星歌星的海报。

这里有不少老板都是去过香港的，觉得跟香港的冰室还挺相似。

只不过他们还是觉得，跟自家的酒楼没法比，跟旁边好几间的咖啡馆嘛，也不是同一个类型的。

跟江城其他的冰室比嘛，好像也没什么特别出彩的地方，反正就是不构成威胁。

于是他们的担心就都消停了，只剩下好奇，好奇这家店选了这么个位置，到底能不能打破以前的店的“三个月亏本”、“半年倒闭”的魔咒。

一切都进行得很顺利，服务员很容易找，就是厨师比较困难。

宋盈君试菜，主要试两样——炒牛河和丝袜奶茶。

其他的菠萝包倒还好，只要用料差不多，包面起酥的菠萝皮就能做好。

但炒牛河和丝袜奶茶，真的是要有点功夫才炒得出来。

最近杨晶莉和卫国到咖啡馆的次数也越来越多。

杨晶莉一来就坐在落地窗边最角落的位置，她的店这个位置是个凸出去的半圆位，离宋盈君的店最近，一眼就能看到进出宋盈君的店都是些什么人。

卫国最近是每天中午，下午茶和晚饭时间都被拉来这里坐着，两人还打包了饭店的晚饭到他们店里坐着吃。

卫国表面不愿意，其实心里也好奇，他的这个弟弟和弟妹开的店，到底能不能搞出一个名堂来。

杨晶莉天天看着宋盈君进进出出，嘴里也没好话：“你弟弟这个老婆，那衣服套裙天天换，鞋子包包也是变着花样的搭，不知道的还以为开夜总会呢。”

卫国没把这放在心上：“你管她穿什么呢，我也不知道你在这里看什么，他们不是做冰室嘛，关我们什么事。”

杨晶莉哼了声：“冰室你以为就吃吃炒牛河和奶茶呀，她请人是要做这两道菜，可是正宗冰室是有咖啡的，还有菠萝包和法兰西多士，勉强算是西点了。”

卫国不以为然：“菠萝包算什么西点。”

杨晶莉显然不满意他这种反应，撇撇嘴：“反正到时如果她敢抢我生意，菜单上有蛋糕，我肯定会出手的。”

卫国觉得烦，拿起手里的报纸翻看：“随你……惠州那边的事还不够你操心的。”

杨晶莉一听，心情顿时又轻松起来：“有什么好操心的呀，那边很多香港做房地产的都涌进去了，我爸爸银行也给那边放了很多钱呢，迟点会更好！”

十月底，宋盈君终于请到了合心意的厨师，她的“幸运冰室”正式开始试业。