正规的牙行里面买卖的人都是有正当出路的，要么是家里活不下去自卖自身的，要么是主家犯事被发卖的。

当然也有那种家里男人赌博没钱还债卖妻卖女的，但是不管来历是什么，正当的牙行是不做那将女子往火坑里送的行当的。

当然除了买卖之外，牙行一般还会当个中人给有某方面需要的人介绍有对应技能的人。

吴森带林薇去的便是这样的一个正规的牙行。

林薇找上牙行的需求十分明确，她需要大厨，能够支撑的起林记酒楼的那种大厨。

她是会做菜，以她的厨艺在这个时代绝对能够将林记给撑起来。

但是她可不想一日三餐都待在后厨给人做饭，所以这大厨是必请不可，而且以林记酒楼的面积，这大厨至少也得有两位。

牙行的管事姓周，大家都叫她周牙婆。

林薇将自己的需求与周牙婆说了。

周牙婆脑子转了一圈，一拍大腿。

“哎哟喂，林姑娘，还别说还真有一人符合您的要求。”

“还请周牙婆给详细讲讲。”林薇欣喜。

“这人啊与我是本家，一样姓周，之前啊，是在知州府里做活的。”周牙婆左手遮住半边脸靠近林薇低声道。

“前几日那周知州不是因着……那事被贬官了吗？一家子就离开了庆丰城，他啊不想跟着去，但是在这城里生活，没个活计可不成，所以就找上了我们牙行。”周牙婆支起身体。

“林姑娘，您看这人怎么样？”

‘周知州已经被贬官了？什么时候的事情？’林薇心中被这个消息给惊了一番。

但只在心中恍惚一下，便将注意力集中到了另一个情况上面。

‘姓周，又是在周知州家中做过大厨，难不成是周大厨？’林薇心中思量着。

“我听着可行，但是具体怎么样，还得先见见人才行，烦请周牙婆帮忙引荐一下！”

“哎呦，林姑娘这就客气了，您今天要是不忙，不若等上一刻钟的时间，我现在就叫人将周大厨给叫过来？”周牙婆笑的脸上的褶子都成了朵菊花。

“不忙的，那就劳烦周牙婆了。”

“哎，不麻烦，不麻烦，生意人哪有怕麻烦的，那林姑娘您稍等一下，我立即叫人去。”

过了一刻钟的时间，林薇见到了人，果然是周大厨。

见到林薇，周大厨明显也很惊讶，但随即他便将惊讶掩下。

双方就厨艺方面进行了一番沟通，主要是林薇问，周大厨回答。

虽然因着这个时代的局限性，导致周大厨对于后世常用的一些佐料了解的不多，但就专业程度来说，他是合格的。

一番沟通过后，林薇很是满意。

“周大厨，我给您一月十两银子的月钱，您觉得如何？”林薇开门见山。

周大厨抬眸略微有些诧异，他告知牙行的月钱也不过八两银子，他不信林薇不知晓。

林薇自然是知道的，但是好厨子难找，她开高价，也是因着她觉得周大厨值得这个价格。

十两银子一月，虽然工作地点换了，但是工钱与工作内容却没换。

而且相比伺候达官贵人，酒楼的食客反而要好伺候的多。

不是说当酒楼大厨，就可以不管菜肴味道的意思，而是他作为酒楼的厨子，便是遇到挑剔的食客或者有别的什么问题，前面也有掌柜的、东家顶着，不需要他个厨子出面。

于是周大厨很爽快的便答应了，林薇与周大厨在周牙婆的见证下先签订了一个五年的契约，

而后林薇让周大厨两日后来林记酒楼报道。

大厨的问题解决了一半，还差一人。

林薇拜托周牙婆再帮忙寻摸一下，若是有合适的立即找她。

周牙婆二话不说也答应了。

林薇想到刚刚从周牙婆这边得来的周知州贬官的消息，她算了算日子这才猛然发现，自八月中秋过去已然一个月了。

她又详细打听一番，这才知道就在五天前，算算日子应该是季璟回到元京后没多久，关于此次人贩子事件的处理方式就下来了。

李勇等一众人贩子被判处斩，立即行刑，这会儿估计坟头草都两丈高了。

而周知州因着孙怜香牵扯进了此次事件之中，周知州非但被贬，甚至在世家贵族当中还得了治家不严的坏名声。

周知州被贬官，迁往了其他州县，知州知县都是三年为一任，他不过在任上两年，现在被贬官暂时也找不到合适人选接替青州知州。

正好此次赵县令在抓捕人贩子一事上立了大功，于是便顺理成章的被推了上去，现在赵县令不能叫赵县令了，应该称呼为赵知州了。

知晓这一切后，林薇说不上高兴不高兴，事情都过去了，这些事情说实在的与她也没有很大的关系。

……

又是两日，培训的日子到了。

李铁柱今儿个起了个大早，随便用了点吃食，便早早的来到了林记酒楼等候，这会儿还不到约定的时间，但是他却一点儿也没有不耐。

他找了个干净的角落待着，没敢坐在地上。

自两日前得知自己应聘林记酒楼成功后，他开心极了，家里人也都十分高兴。

他的妻子还特意将他最好的衣服都给翻找出来清洗了一遍，就想着让他今日穿上能够给新东家留个好印象。

可不能随意坐在全是灰尘的地上，弄脏可就不好了。

林薇过来的时候就发现林记酒楼门口已经等着不少的人了，她看看时间还有两刻钟才到约定好的时辰。

‘看来大家都很积极啊！’林薇心中感慨。

员工积极，她这个当老板的也不能偷懒才是。

吴森将随身带着的钥匙拿了出来，然后将酒楼大门打开，所有人都涌了进去。

林薇数了人数，发现人都到齐了。

然后便让他们搬了几张桌子椅子，等所有人都坐下后。

林薇将随身带着的纸张拿了出来。

“大家好，我是林记酒楼的东家林薇，因着酒楼里的装潢还没弄好，加上你们也还需要培训一下，所以不需要你们上工那么快，但是请大家放心，从今天开始就会给你们记工钱，等到月底的时候一起发给你们。”林薇不打算废话，干脆利落的说了自己的决定。

底下的人虽然对于培训这个词比较陌生，但是这词不难理解，于是依旧听得十分认真。

“从今日开始，大家要开始为期十天的培训，期间不但要学习面对客人时如何说话，如何给客人点菜、客人点完菜之后多久之内要上菜、上一桌客人走后打扫桌子的时效……”

林薇说了一长串的要求，而后她停顿了下，缓缓扫视过眼前的这些人。

“……除了这些之外，我会教你们认字，且我要求你们必须认得字，不需要多，常用的就行。”

林薇这话一出仿若滚烫的油锅不小心进了些水，瞬间就将油锅激的油花四溅起来。

“这是真的吗？我们可以识字？”有人激动。

“识字？我们都这个年纪了还能学会?”有人担心。

“那可太好了，我定要好好学，回家了也能教教家里的孩子。”这是想的长远的。

林薇等他们讨论过一波这才叫停。

“上午学习店内的规则，下午学习写字，晚上一个时辰学习算学，暂时就是这个安排，大家有没有意见，当然若是有不想学的我也不勉强，只是就要请您离开了。”

林薇说完，底下一片寂静，过了一会儿才有人怯怯问出声：“东家，若是我学认字的时候总也学不会怎么办？那这样……您还要我嘛？”

林薇定睛一看，原来是李铁柱。

她笑了笑：“我让学的字不多，都是常用的，花点时间用点心，最多就是学的慢点，这个不影响。”

李铁柱确定林薇不会因为这个事情不要他，他松了口气坚定道：“那东家，我要学认字。”

“东家，我也要学认字。”

“我也想。”

“我也是。”

有人带头，底下其他人也都纷纷响起了应和声。

林薇满意点头，很好，都是有上进心的人嘛！

“那就从今天开始吧！”

除了林记酒楼新招的这些人要学认字，林薇还将吴林、吴泽、林言、林铭、浅草这些人都一并抓了过来。

而后她又想到了赵今旺和林曜之前说的要跟她学算学的事情，于是又将两人抓了过来。

他们酉时（5点）下学，林薇便将晚上的教习时间定在了戌时（7点），顺便林记的员工也能趁这个时间吃个饭放松一下。

而在培训的这段时间，林记酒楼的员工除了学习林薇定下的各种规则。

还逐渐了解到了林薇开出的未对外开放的一些隐藏的福利。

比如说包吃，比如说每季度两套的工服，又比如说每个节日都会送的礼品，还比如说每月、每季度、每年年终的奖金、奖品等等。

在了解到这一切的时候，众人先是不敢置信，因为他们长这么大，做过那么多的活计，就没听过哪个东家会这般好这般大方的，不但年节给东西，还每月、每季度、每年都给奖金。

但是在林薇说在此次为期十天的培训活动中，各方面都达标的人会得到一些吃食作为奖励。

而前三的人更是能够得到一百五十文、一百文、五十文钱作为奖励的时候，大家这才确信林薇说的都是真的。

于是众人瞬间像是掉入了粮仓的老鼠一般乐不思蜀了。

很多人还在心里暗暗发誓一定要好好学，就算不为了那前三的奖励，也为了林记后续的福利。

甚至有人都想在林记干一辈子了。