田烨打开竹编提篮食盒的顶盖，一股甜蜜的红薯香味扑鼻而来。

眼前的食物好似在发光，blingbling直晃眼。

“潇姐姐，这是何物？”

他仰起圆乎乎的小脸，捏住少女袖摆，称呼切换得流畅自如。

他对“潇哥哥变潇姐姐”的变化适应良好，甚至嘴更甜了，撒娇时弯弯眯眼，像只咕噜噜的猫，把亲昵写在脸上。

“这是拔丝地瓜。”纪潇撸了一把小孩柔顺的乌发，没忍住又捏了捏脸蛋，掐得出水来。

若能将杏香村作为后背支点，发动村民帮忙收购食材，一方面解决了长期食材供应问题，另一方面也帮衬了缺少谋生能力的村民，为村子创收。

虽是两全其美的事，有村长支持，办起事来总归更方便。

好在她与田家关系处得还不错，时时走动，有田烨这贴心小棉袄在，村长田三虽是个老狐狸，贯会将人放秤上掂量，城里的铺子红火一日，明面上到底还敬她几分。

纪潇便做了这份拔丝地瓜，作为小零嘴带给田烨，地瓜香甜软糯，最受小孩喜爱。

开盖时地瓜温度刚刚好，不似刚出锅滚烫，也未凉透，温温热，香甜不烫嘴。

田烨晶亮着眼，拿出一块红澄澄的拔丝地瓜。

糖丝和炸脆的粉丝条沾在地瓜上，放入口中，甜脆香糯。

地瓜外皮炸得又干又脆，里面是软糯流心的瓜瓤，浓郁地瓜味和甜蜜蜜的糖丝、酥脆粉丝巧妙融合，香甜极了！

田三笑呵呵地过来围观，看孙儿香得眼都眯起来了、一如既往的没出息，便往食盒里看了一眼，好奇起来：“这是地瓜？”

地瓜怎能做成这般模样？

田烨麻利地捏起一块拔丝地瓜塞他嘴里，“爷爷，这是我吃过最好吃的地瓜！”

田三一咬，被脆脆的外皮和香浓流心惊艳，三两口吃完地瓜，再看食盒里的拔丝地瓜，肃然起敬：“这……这是如何做的？好吃的简直不像是地瓜！”

纪潇笑着三言两语给他们解答。

拔丝地瓜做起来简单，所需食材无非就是地瓜，糖和粉丝。

糖放得越多越好吃，若是自己吃，她往往用便宜的麦芽糖平替，如今生活好一些了，腰包也鼓起来，又是送人的更追求卖相和口感，她便稍显阔绰，用了白糖。

新鲜地瓜去皮，滚刀切块，下锅烧开煮两分钟，捞出裹上淀粉。

淀粉要细细裹得均匀，同时盛一碗清水加入白糖，放在灶台上备用。

倒掉锅中水，重新起锅热油，放入一把细细的粉丝，很快炸得膨胀起来，洁白柔顺的粉丝变得蓬松香脆。

捞起炸好的粉丝，在盘子里抓碎，放一边备用，再将地瓜下入热油中，炸得外皮脆香。

将白糖水在锅中小火熬煮成焦糖色，倒入炸好的地瓜，拌匀后便可见地瓜上精巧细微的糖丝了。最后倒入盘中裹上粉丝碎，一盘香甜又好看的拔丝地瓜就完美成型！

田烨大方地将食盒里的拔丝地瓜分享给家里人，但都只是给大家尝一下，本来就不多，大部分还是他的。

田家人赞不绝口，小家伙比自己得了夸奖还骄傲，端个小板凳坐在那，专注吃起甜蜜蜜的拔丝地瓜。

这边纪潇已将来意与田三道明，面貌精明的老人沉吟片刻，笑呵呵一摆手：“小事情。不过是些不值钱的竹笋、田螺，纪老板完全用不着知会我老爷子，随便用就是了。”

纪潇笑道：“要发动村民帮忙，还得田村长发话，事儿才好办。我是生意人，做事讲究互利互惠，咱们村地大人少，山上、地里的作物荒着也是荒着，村中妇孺老少闲来帮忙摘一些备着，能换些银钱，也不必费力去城中贩售，于我也是物美价廉。”

“若只是区区田螺竹笋，便无需劳动田村长了。”她坦言道，“如今城中两间铺子，生意都还不错，日后也有意进一步扩大经营。很多特制食材，希望有专人帮忙制作，我首先便想到咱们村了。”

田三这才明白她的意思，原是如此长远的一桩买卖。

“是合作。”纪潇微笑，“田村长最有威望，若能得您调度安排，想必万事妥帖。”

田三细细一想，这的确是桩好事。

村子里多的是没有谋生能力的老弱妇孺，日日浆洗闲散，若能帮着做些活计，岂不是有了谋生手段？

而且据他观察，这纪老板虽是女子，可不容小觑。

连牛力那般痴呆儿，都能在她手底下出力气赚工钱，牛嫂母子二人自从跟了她，日子过得风生水起，更别说这些好手好脚的村民。

村民们过得好了，村子富裕起来，他作为村长自是有大大的好处在里头。

这一刻注视着眼前其貌不扬的少女，田三忽然有种直觉，这是天赐的机遇——生财乃至改命的机遇。

“如此甚好。”他颌首道，“村里可堪走动的，便上山挖笋，下溪捡螺，不宜外出的，便做些灶房里的活计，至于具体做些什么，还要看纪老板你吩咐。”

纪潇：“简单的如挖笋、剥笋这些体力活，复杂一些的如木薯制西米、臭豆腐卤水、腌酸笋，以后还有更多，多劳多得，都按工钱算。”

田三一拍桌：“行！那么以后就由我……”

纪潇：“以后村民们做活多少，便统一在牛嫂处登记，我也好按此发工钱。”

田三噎了一下，皱皱眉：“什么……牛大嫂？”

那没见过世面的寡妇能懂什么？

纪潇点头。

田三虽一心为着杏香村，但难保不会任人唯亲、从中捞油水，为着公平公正，这事儿还得牛嫂把关，她才最放心。

田三见她心意已定，虽有些不满，却也不好当面再多说什么。

尤其田烨吃着拔丝地瓜在旁边瞧着，他话说大声了都要被抱怨“爷爷温柔些，别吓着我潇姐姐”。

寻了个日子，田家将村民聚起来广而告之。

一听有银子赚，果真一呼百应。尤其没有生财之道的妇人们，格外积极，争抢着到牛嫂处登记，各自领了活计去。

牛嫂何曾见过这场面，往日根本不把她母子放在眼里的村民们，这回巴巴来央着她求着她，亲厚得如同一家人。

她也不是那会耍威风的，虽说纪潇的确有意让她在村里扬眉吐气耍耍威风，牛嫂实诚到底做不来，有板有眼踏踏实实的登记得清晰明白。

她识字不多，基本记录还是问题不大，有此重担，做得分外仔细。

领了活计后，纪潇分别教了村民腌制酸笋、制作臭卤水以及制作米粉、西米的方法。

妇人们学得认真，牛嫂不忘叮嘱她们，这技艺莫要外传。

“嫂子、娘子放心，咱们杏香村的都是自己人，谁对咱好，心里有杆秤哩！这技艺传出去，落到城里那些黑心商手里，岂不自己砸饭碗！咱不傻哩！”

纪潇不由与牛嫂相视一笑。

她倒不是很在乎这些，毕竟这些技艺都是人类先祖的智慧结晶，非她一人所有，早晚也是要流传开的。

只是村民们有此团结意识，也不失为一件好事。

食材后备工作安排妥当，纪潇寻思，终于可以集中精力研制菜品了。

她准备先去码头看看，购置一些虾蟹，丰富一下纸皮烧麦的口味。

作者有话要说：平安夜快乐！恢复隔日，下一章周二更哦

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