周日那一顿给钟勤吃成了常客,每次都能恰好卡在姜荇准备回去的点路过,他也不完全是两点才下班,早的时候十一二点。
姜荇看他每天都累得像丧尸,就跟他约好想吃的时候提前一天打声招呼,她给留一碗。
姜荇出摊半个月,事业渐入佳境,她已经攒下一波固定客户,还进了李爽拉起来的小吃摊群,不过她没怎么有时间聊天,就偶尔点进去看看。
今天她遇到了点事,没留意多买了一袋子葱,回家清点的时候才发现,姜荇便溜达进厨房,扒着厨房门道:“妈妈,今天中午吃葱油面怎么样?”
“可以啊,需要我帮忙吗?”姜妈摸索着砧板把刀放到不会被碰掉的位置,今天切的不是萝卜而是土豆,土豆块相对好切,土豆条是用姜荇新买的机器切的,不费什么功夫,她只需要找到放土豆的位置就行。
“不用啦,只需要炸个葱油,很快的!”
姜荇把妈妈推出厨房,姜妈就自己跑去把姜荇买回来的生菜一颗颗掰开洗干净,码得整整齐齐放到了框里。
厨房里,姜荇把那袋子葱全拿出来洗了,葱油熬出来放冰箱,之后吃面也能用得着。
洗干净的小葱甩掉上面残留的水分,切成两个指节长的葱段,锅里多倒油,开火烧几秒直接放葱段。
没甩干净的水分被蒸发时发出滋啦滋啦的动静,被葱段掩埋的底下是悄然炸开的油花,完美地被挡住,不会溅射到锅外面。
慢慢的,葱段失去本身含有的水分,变得蔫巴起来,颜色也从绿变褐,到这个程度就可以关火了,葱段被油的余温炸得焦脆,散发出与众不同的香味来。
接下来需要进行调味,生抽,酱油,糖和盐搅拌开来,锅里加水煮面,调好的味道跟油分离,形成互不干扰的两层,加入煮好的面之后快速翻拌均匀,刚才分开的在面上着色,均匀地裹住了面条。
“可以吃饭啦妈妈!”
姜荇先给她端了一碗出去,摆在她妈妈常坐的位置,收拾好厨房卫生才出来。
葱油面的油分大,不然面很快就会坨在一块儿,搅拌均匀后,每根面条都泛着光泽,葱油的浓香搭配酱色的葱段令人食欲大增。
姜荇挑了一筷子面,简单调味的面条一点也不显得寡淡,主要的葱香并未被其他味道掩盖,没了生时的辛辣刺激,将葱本身的香完全激发出来。
没有肉却丝毫不觉得简陋。
“圆圆,我看你今天准备的食材好像跟之前不太一样?”姜妈吃得从容不迫,“有个盆里黑乎乎的一片,是泡的木耳吗?”
姜妈视力不太好,只看得到模糊的轮廓。
说起这个,姜荇也没想到会这样,这事跟系统有关。
她这阵子攒的情绪值解锁了新东西,系统面板上显示随机食谱。
姜荇点了一下,结果小摊车上的关东煮九宫格不见了,换成了两个能放桶的大凹槽,前面还加了两排放小菜的格子,姜荇再看面板,关东煮变成了螺蛳粉。
这大冷的天光是找螺蛳就费了她九牛二虎之力,偏偏还没法换回来,她点完随机食谱这个按键才冒出来一行字,以后她的小摊车会不定时切换工作台,换成什么,姜荇当天就卖什么。
倒也增加了小吃的多样性,姜荇反应过来没觉得不满,反而对做出更多的美食这件事充满了期待。
螺蛳的处理需要花费更多时间,姜荇吃过饭就搬了小板凳坐在盆边给螺蛳们刷洗了几遍,然后把螺蛳尾巴剪掉,直接丢到熬汤的大桶里。
这边好容易熬上了,姜荇又开始泡米粉,把买回来的小菜挨个倒进干净的格子里,这次意外来得匆忙,她跑遍市场,只买了几样味道还行的小菜,咸辣的榨菜丝,王阿姨拿手的酸辣萝卜块,还有螺蛳粉的灵魂酸笋。
除了这些,不需要加工处理的配菜有生菜,腐竹,需要处理的比较多,姜荇下午要做海带丝,炸蛋,虎皮鸡爪鸭掌猪蹄,还有油炸花生米。
一个人简直忙得团团转,姜荇把打蛋的工作交给了妈妈,剩下的她自己来,就在炸鸡的工作台操作。
鸡爪鸭掌和猪蹄处理掉爪尖和多余的毛,焯水下油锅炸完放进冰水泡出虎皮,炸蛋不好同时操作,鸡蛋液有序地倒入油锅,成型后两面焦黄捞出滤油,炸花生米姜荇找了个捞网,炸至花生表皮暗红,放到容器里撒上一层盐搅拌均匀就算做好了。
准备工作直到临出门前才将将做好,姜荇腿一跨坐上驾驶位,启动三轮车便把出门了几个字抛在后面。
然而意外还在后面,从无人处开出来的姜荇按照系统给的导航开到地方,发现她摆摊的位置也随机走了!
姜荇傻眼:这是给我干哪儿来了!!?
她停到摊位上,旁边不再是烧烤摊,左右她都不认识,姜荇淡定得像常来似的摆开摊子,趁人不注意点了下系统面板上的地图,放大一看,之前摆摊的点还显示在上面,又多出一个新的摆摊点,就是她所在的位置。
两个摆摊点位有点距离,姜荇这回在一个夜市里,对面有商场写字楼,这是给她干市中心来了?
姜荇脑子懵了两秒,泰然了,既来之则安之,就是得通知之前的客人一声,之前加的群派上用场了。
她掏出手机,群里有一搭没一搭地聊着天,还没人意识到问题。
姜荇:咳咳,家人们,有个事要跟你们讲讲。
她一出现,群里的话题顿时聚焦到了她这儿。
李爽:你迟到了!这都七点半了还不来!
人生:什么?我正打算出门买吃的,老板还没到?
姜荇默默发了个定位出去:这不是迟到的事……我今天在这儿摆摊……
人生:[裂开]你在开玩笑对吧?我都出门了!
王威他妈:老板摊子搬地方了?
李爽:老板!我命令你赶紧回来!别逼我跪下求你[流泪]
爱笑的姜荇尬笑两声,表示她最近可能一直在这边,然后赶紧关了手机。
这边夜市吃的更多,划分了一片专门供给客人吃东西的区域,姜荇也就没摆出她的小桌椅,趁着没人来买东西,姜荇在隔壁摊子买了个肉饼,五块钱,外皮酥脆,里头肉的份量还不错。
人多的地方温度也没那么低,随着工作台温度的升高,螺蛳熬的汤飘出了若有似无的味道。
汤底是浓郁的黄豆酱色,并不是能让所有轻易接受的气味,因为它不是纯粹正向的香,一股风裹着酸笋的味道飘远,让整体的味道更加复杂了起来,甚至抢夺了其他美食的注意,让人不由开始寻找气味的来源。
在姜荇没注意到的群聊里,加班的钟勤看到了她发出来的新地址,这让他有些不敢置信,新地址竟然就在他工作的附近。
他的公司在商场联动的写字楼里,这栋写字楼挺冷清,来租房子办公的公司不多,钟勤的公司算是这栋楼里规模数一数二的。
这栋写字楼条件不太好,物业管理不上心,钟勤平时上班搭乘的电梯性能有问题,时常有同事反应电梯上行时容易出现故障,上着上着就掉了,能活着走到公司也算是奇迹。
即便如此,物业也没有要修缮的意思,钟勤有时候真怕他加班到凌晨一个人被困在电梯里,好在这种事情还没有发生过。
而现在,值得他高兴的事又多了一件。
钟勤的同事很快发现了他异常兴奋的状态,“你还行吗?要不要给你打120?”
他怀疑这人要猝死。
钟勤get到了同事的意思,没理,过会儿又道:“下班要不要去吃夜宵?”
同事摸摸肚子,在响了,于是点头同意了,两人选择提前下班,让老板自己加班。
商场这边的夜市到了十一点也依旧热闹,姜荇被这种氛围感染得一点儿也不困,看到钟勤时还以为自己回到了小区门口的摊位上。
“你怎么在这儿?是特意过来吃夜宵吗?”姜荇被他坚持不懈的行为感动到了,这就是老顾客吗?不远万里来吃她的夜宵。
“我在那上班。”钟勤依旧话少,指着对面商场旁边的写字楼。
旁边的同事伸胳膊肘捅了捅他,挤眉弄眼的,“可以啊你小子,认识这么漂亮的妹子!”
钟勤不屑地看了他一眼,他早已脱离了低级趣味,只想来一碗热乎的宵夜,他看了看姜荇的摊子,“来两碗螺蛳粉,我微辣,他爆辣!”
“爆辣能吃吗?”
姜荇犹豫。
莫名有胜负欲的小哥挺着胸膛,“那必须的!给我多加酸笋,来个全家福!”
姜荇拧开辣椒油罐子,不用凑近就能感受到辣椒打碎油炸过后依旧刺鼻的辣,默默给这位勇士点了个赞。
捞一把泡软的粉,丢进热气蒸腾的大桶里滚上几分钟,姜荇熟练地甩着胳膊,将粉里的水甩出去扣碗里,来上一大勺螺蛳底汤,炸蛋,鸡爪,鸭掌,猪蹄,烫软的生菜,一勺花生米。
“你的螺蛳粉好了!”