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笔搜屋 > 饕餮女将养成记(美食) > 第27章 红煨肉

第27章 红煨肉

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刚到成衣铺门口,掌柜娘子便翘着兰花指提着手帕,笑吟吟地迎了上来:

“这位客官,您是给自个儿买衣裳,还是给别人买呀。咱家男女老少的款式花样都有。整个广安县,就属咱家最齐全。”

“给她卖。”柳燕一手环住萧珠的肩膀。

掌柜娘子这才留意到萧珠,她有些讶异地打量对比了一番两人,然后道:

“请问这位是……”

“这位是我的妹妹。”柳燕答道。

掌柜娘子不轻不重地“哦”了一声,想必她也在怀疑,萧珠到底是不是柳燕的亲妹妹吧。

不过,她很快便重新换上了一副职业笑脸,指向一处搭满衣服的货架道:

“这一排都是新制的样衣,请两位随意挑选。”

柳燕将萧珠领到货架前,道:

“珠儿若是有喜欢的,都可以拿来试试。”

“……好的。”

然而,萧珠左看右看了半天,愣是没找到一件满意的。

不是图案过于夸张,便是颜色过于艳丽,要是真穿出来,只怕会丑得更加显眼吧。

见她犹豫不决,柳燕取出一件夹在缝隙里的短袄。

“这件怎么样?”

萧珠的眼睛顿时一亮:

“这件好看!”

颜色是明净的浅葱色,领口用嫩红色的丝线绣了一朵秋海棠。看上去既清新脱俗又雅致大方。

柳燕笑笑,又不知从哪里拿出一件石青色银绲边百褶裙:

“那就搭配着这件裙子,一起试试吧。”

果然,人靠衣装,马靠鞍装。衣裙上身的那一刻,萧珠竟有一种成为千金大小姐的错觉。

一旁的掌柜娘子连声赞道:“瞧瞧,这孩子多俊啊!穿上这身衣裳,就像花骨朵儿一样水灵。”

尽管知道她说的八成是言不由衷的奉承话,萧珠还是不由小小地得意了一下。

她将目光投向柳燕,只见他颔首微笑道:

“好看。”

顿时,萧珠的心头,洋溢起一股名为“幸福”的暖流。

柳燕应该不会对自己说谎。只是不知道,自己在他的眼里,究竟是怎样一副模样……

柳燕转向掌柜娘子,道:

“这两件都要了吧。”

“客官真是好眼光。奴家这就替姑娘量体。七日后便可取衣。”掌柜娘子一边道,一边拿着布条和木尺在萧珠身上比划了起来。

“小孩子长得快。放量还请多些余裕。”柳燕叮嘱道。

“明白。”掌柜娘子点头答应,将量好的尺寸记录到了黄纸上。

原来成衣铺里的样衣专供试穿,不能直接购买。想到还要等上七天才能穿上新衣服,萧珠都有些等不及了。

柳燕仔细打量了一番萧珠,像是觉得缺了些什么,道:

“请问——你们这里有没有多余的绸布条?”

“有的有的。” 掌柜娘子连声道,“不就是做衣服的边角料吗?这里有的是。”

紧接着,她便从碎布筐里找出了一大捆布条。

柳燕挑拣了一番,最终选取了一段天青色的窄条绸带。

“燕哥哥,这是腰带吗?”萧珠好奇道。

“不,这是给珠儿的发带。搭配上这身衣服,会更好看。”

说着,他用手指捋顺萧珠的头发,将它们分成分量相等的两部分。又把其中一部分分成三股,然后将绸带加入其中一股,开始编起麻花辫来。编到了发尾,就用绸带打个蝴蝶结固定好。剩余的绸带从头顶绕过去,再穿入另一部分头发,如法炮制起第二条麻花辫来。

仔仔细细地打完最后一个蝴蝶结,柳燕终于直起身子,道:

“可以了。”

瞅着铜镜中的自己,萧珠不由瞪大了眼睛。

这不就是现代超流行的丝带编发吗?

不仅如此,镜子里的这个人——真的是自己吗?

有了绸带的点缀,她的发量在观感上至少增加了一半,脸型也得到了修饰,看上去真有几分俏皮可爱了。

想不到区区一条绸带,竟能有如此大的魔力——不,应该是柳燕的手有魔力才对。

显然,掌柜娘子也深有同感。只见她一个劲儿地打量着萧珠,道:

“客官的手艺可真好。奴家得把这式样记下来,赶明儿了给咱家姑娘也梳一个。”

同样,萧珠发自内心地赞叹道:

“燕哥哥,你真厉害!”

“是珠儿本身的底子好。”柳燕有些自豪地道,“这世上本就没有相貌不佳的女子。只是不会打扮,致使明珠蒙尘罢了。”

听到这句话,掌柜娘子万分感慨般地摇摇头,道:

“这孩子真是好福气。哪怕是打着灯笼去找,也找不着这么会疼人的哥哥啊。”

“有珠儿当我的妹妹,同样是我的福气。”柳燕笑着回应。

紧接着,他掏出腰间的褡裢,问:

“请问价格多少?”

“上衣七十文,裙子五十文。一共一百二十文。发带的话,就当白送给你们好了。” 掌柜娘子向柳燕抛去一个秋波,甜甜地道:

“欢迎客官下回再来。”

萧珠本以为买完衣服后就会直接回去,哪知柳燕又领着她来到了肉铺。

是了。柳燕曾经说要让她吃上肉,想必这是在兑现之前的许诺吧。萧珠本想开口推脱,最终还是决定成全柳燕的心意。

毕竟,她也有些馋肉吃了!

面前的屠户满面红光,腆着肚皮,一看就知没少吃好的。许是不稀罕做这点小生意,见柳燕和萧珠来也并不招呼。

柳燕便主动问他:

“请问肉怎么卖?”

“羊肉两百文一斤,牛肉一百五十文一斤,猪肉五十文一斤。”那人一边说,一边拿毛巾擦着手。

“燕哥哥,买猪肉吧,猪肉划算。”萧珠连忙提议。

“行,就听珠儿的。”柳燕道,“来两斤猪肉,要七分肥三分瘦的五花肉。”

“两斤?”

屠户立马瞪圆了眼睛。

“确定是两斤?不是二两?”

“不错。”柳燕微笑道。

“好嘞!”那屠户立马换了一副带笑的面孔。他将毛巾往肩上一搭,然后拎起案板上的剔骨尖刀,一刀下去,便切下一段白多红少的五花肉来,拿秤一称,刚好是不多不少的两斤。

“两斤猪肉,一共一百文。”屠户道。

萧珠听了,不禁小小地心疼了一下。柳燕却大方地付了银钱,接过用荷叶包好的一大块五花肉。

买了肉,又马不停蹄地去酒铺沽了一壶黄酒,去酱园打了一瓶新鲜酱油。终于,柳燕放慢了脚步,道:

“回家吧,今天做哥哥最拿手的红煨肉。是时候让珠儿见识我真正的手艺了!”

听到这句话,萧珠兴奋得跳了起来:

“燕哥哥对我最好了!”

柳燕摸了摸萧珠头上的发带,笑着道:

“谁叫珠儿是我的妹妹呢。我不对珠儿好对谁好。”

是了。柳燕只把自己当妹妹。不过,有这么会疼人的哥哥,萧珠已经很满意了!

红煨肉,和后世的红烧肉有异曲同工之妙。

将五花肉切成一寸见方的小块,下到沸腾的葱姜水里煮出血水。撇去浮沫,沥干水分后放入砂锅。然后,往砂锅里注入黄酒,分量以刚刚没过肉块为宜,再加入盐和酱油。之后,把砂锅端到灶上,盖上砂锅盖,拿文火慢慢煨着……

肉还在砂锅里,肉香便已四溢了。萧珠等得心焦,不由道:

“燕哥哥,这肉还要煮多久呀?”

柳燕温和地道:“珠儿莫急,书中有道:‘紧火粥,慢火肉’,煮粥要用大火快煮才不至于粘锅。煮肉要用文火慢炖,才能使肉质更加松软,更加入味。”

“是这样啊。”萧珠点了点头。看来,做菜的火候也是门大学问。

就这样又煎熬了半个时辰,终于——是时候揭开锅盖了!

“哇!”

笼罩在食物上方的白雾刚一散去,萧珠便不由自主地发出惊叹。

眼前是一座码得整整齐齐的小肉山。肉块肥瘦相间,有着大理石般的漂亮纹路,色泽则如琥珀般晶莹剔透。

她接过柳燕递来的筷子,夹起一块放入嘴中——

绝了!真是绝了!

味蕾在一瞬间陷入了混乱,似乎不知道怎样才能传递这份绝妙的味道。紧接着,咸、鲜、香、甜等滋味便在口腔里轮番上演。

原本萧珠还担心,这肥肉多瘦肉少的红煨肉会腻人。入口才知道,自己纯属杞人忧天。漫长的煨煮过程,早已逼出了肉里的油脂。肥肉柔嫩弹滑,肥而不腻,反而比酥软得快要化开的瘦肉多了一份嚼劲。最绝的是颤巍巍、亮晶晶的肉皮,犹如糯米糍般粘软弹牙。吃的时候,舌头仿佛要和嘴里的肉一同融化。

“好吃,太好吃了!”萧珠一边吃,一边摇头晃脑。一旁的柳燕,脸上再次泛起笑意。

“燕哥哥,你也吃嘛。”萧珠夹起一块肉就往柳燕嘴边送,完全忘记了这双筷子是她刚刚用过的。

然而,柳燕并没有拒绝,而是配合地张开了嘴——

他细细品尝完毕,方才道:

“好吃。”

和吃得满嘴流油的自己不同,柳燕的唇角,没有沾上半点荤腥,和他的脸颊、他的发丝一样洁净。

看着他的这副模样,萧珠的心,又莫名其妙地漏跳了半拍。

她在心里默默祈祷:

这样的生活,如果能一直延续下去就好了。

然而,意外总会以最令人猝不及防的方式到来。

红煨肉做法来自清代袁枚的《随园食单》:“或用甜酱,或用秋油,或竟不用秋油、甜酱。每肉一斤,用盐三钱,纯酒偎之;亦有用水者,但须熬干水气。三种治法皆红如琉泊,不可加糖炒色。早起锅则黄,当可则红,过迟红色变紫,而精肉转硬。常起锅盖则油走,而味都在油中矣。大抵割肉虽方,以烂到不见锋棱上口,而精肉俱化为妙。全以火候为主。谚云:‘紧火粥,慢火肉’。至哉言乎!”

第27章 红煨肉

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