城外七八十里地有一处农庄，很符合傅知乔的需求。
匆匆赶路，两个时辰后才抵达农庄抬眼望去，远处的民宅层层叠叠，都是土砖房，几乎看不见破败的茅草屋。
文江看到傅知乔连忙迎了上来，他对庄子已经十分熟悉，边走边给她介绍农庄的情况。
农庄的原主人是个告老还乡的官员，他的儿子在隔壁县当了官，最近儿子升迁去外地当差，因为准备举家搬迁，所以才着急出手农庄。
整个农庄占地上百亩，加上荒山的话就有近千亩了。庄园里菜园、果林、水塘、牲畜棚应有尽有，此时秋收刚过，庄园大部分的农作物已经收割好。
农庄里有个两进的院子，院中铺设着青砖，附近还建了几个很大的库房，用来存放收获的粮食、果子的。
大库房好啊！她正缺大库房！
傅知乔仔细的观察着这大片农庄，心中思考着怎么才能利用好每一寸土地。
到院子外走了一圈，傅知乔越发满意，农庄的地理位置很不错，离官道大约十一二里路，马车出入方便，到时候运输酒能省不少的人力物力。
傅知乔当即拍板买下农庄。
此处远离主城，地价虽比不上城里，但也花了她三千多两银子才买下来，整个农庄、房子，田里的作物，包括一些不愿离开的仆人全都打包卖给她。
卖庄子的风声早就在村子里传遍了。
刘家村的村民们惊慌不已，卖掉庄子，那他们怎么办？新来的东家会不会苛待他们？还是没了地租他们可怎么活？
他们现在耕种的土地是东家的，村民们家里的那点私田根本养不活一大家子，为了获取更多粮食，村民自愿当了佃户，平日里帮东家种地耕田，以此来获取粮食和银子。
佃户与东家之间是依附关系，佃户们虽说是平民，严格来说他们更加偏向于半奴仆性质，他们对庄园主十分尊敬和畏惧，会无偿地为庄园主服一些劳役，如砍伐林木、看家护院、充当部曲等。
刘平谷是刘家村的村长，虽然相貌普通，但眉眼间有精明之相，他作为一村之长，村里的情况他再了解不过了。
傅知乔微笑问道：“今日请村长来，是有些情况想向你了解。”
看着眼前这个瘦瘦弱弱的小娘子，刘平谷有点不敢相信她就是自己的新东家，看到文江文山对她的态度很尊敬，他也不敢再多想，赶忙回答：“东家客气了，有什么话您尽管问。”
“庄子里收成怎么样？”
“回东家的话，良田亩收四百斤粮，中下田亩收两三百斤粮。”
傅知乔做的是酒生意，酿酒需要大量的粮食，总是在外头买划不来，现在自己有了地种些大米、高粱，那酿酒的原料就不用愁了。
傅知继续问乔：“庄子里可种了高粱。”
刘平谷迟疑了：“敢问东家，这高粱是何物？也是粮食吗？”
傅知乔：……
刘平谷一个彻彻底底的农民居然不知道高粱是什么！
傅知乔震惊了，难道在大魏还没有高粱这种作物吗？还是青州地区没有种植而已？
高粱可是酿酒的绝佳原料！
傅知乔没想到，她的白酒事业刚刚起步就受到了严重的打击。
刘平谷半晌没听到傅知乔的声音，抬头见她愣神，小声询问道：“东家？”
傅知乔收敛心神，与刘平谷谈完话她了解到了更多村里的情况。
刘家村共有百来户人家，近两千多人，大部分都是农庄里的佃户。地主与佃户的地租是三七分的，地主拿七成，佃农拿三成，交给国家的赋税也是从佃农的三成里出。
每户人家都是按照男丁的数量分派田地的，耕种的地越多粮食就越多。像刘平谷自己，他家中男丁多，共租了耕地二十余亩，缴纳完租金和税后，他家每年还能分到近千斤的粮食。
知道农庄和刘家村的基本情况后，傅知乔心里也有数了。
“出来了！新东家出来了！”不知道是谁喊了一声。
围在院子外的村民们见到傅知乔出来后一拥而上，银杏和德福看到有人围过来，立刻将她护在身后，生怕这些人冲撞了自家小姐。
“拜见东家！”一群人见到高大的文江就行礼。
他们下意识把文江当成了新的农庄主人了。
“不不不！”文江急忙摇摇头，朝着傅知乔方向对他说：“姑娘才是咱们农庄的新东家。”
这……
没想到新东家是个小姑娘。
村民们看向被拥护在中间的傅知乔，看清楚她的衣着打扮确实不一般，接着又看看她的脸色，然后村民们脸上都露出了紧张的神色，转头你看我我看你，眼里满是茫然和担忧。
怎么办？他们居然把东家给认错了，东家会不会一生气就不把地租给他们了？
面对要给她送礼的村民，傅知乔微笑着点了点头，没有说话。
看她的样子不像个凶恶的，村民们提起的心有些放下来了。
这时，有个老人提着一篮子鸡蛋说要送给她：“东家，这是大伙们凑的一点心意，您千万别嫌弃！”
傅知乔摆手拒绝：“老人家，我什么不缺，你快快把东西收回去吧！”
老人一听傅知乔不肯收这些东西，脸色顿时白了，站在他后面的佃户们也露出紧张的神色，小心翼翼的问：“那，东家，以后还租地给我们吗？”
傅知乔明白他们担心，佃户们担心庄园换了新主人后，会把土地租给新的佃户，这样的话他们这些庄子里的老佃户就得走人，这无异于断了他们的生路，所以才急匆匆的赶过来向她示好。
傅知乔使了个眼色。
文江轻咳了一声代表傅知乔发言，说庄子里的土地明年还租给他们，租金也不会往上涨，一切照旧。
村民们得到准确的消息后心都满意足了，大多数的农民都没有什么野心，他们能够吃饱穿暖、能钱赚养家，就已经觉得日子过得很不错了。
签约买卖契书，去官府里把田庄登记过户。
地是有了，怎么利用起来呢？
考虑的今后的发展，目前的酒庄已经支撑不起产量了，不如干脆建一个独立的酒庄，反正已经投入了这么多，目前扩大生产才是最紧要的。
建酒庄、酿酒都需要人，刘家村是个好选择。
刘平谷作为村长，这件事还由他牵头。
庄园与村民们单独再签一份做工的长合约，如果做不够年份就要赔偿，合同一旦签署就没有反悔的余地，傅知乔让刘平谷好好考虑一下。
不用考虑了，还考虑啥啊！傻子也能知道这绝对是件好事，刘平谷怎么会放过这个机会，当场答应下来。
“记得要挑一些勤快的、人品好的过来。”
“东家放心，小人就先告退了。”
刘平谷不但在傅知乔面前挂上了名，还得了件重要的差事，他心里高兴，一回到村里把消息散布出来：新东家要建一个工坊，需要很多人做工，工人们优先招本村的人，要年轻力壮、身体健康、吃苦耐劳的，男女不限，做工时要一切听从安排，庄子里管午饭，按照活计的多少发工钱。
管吃管喝还发工钱，家里除了种地还能多个进项，自然是没有不愿意的，家里有劳动力的都报名了。
这可是天大的好事啊！村民们大喜。
刘平谷当场让愿意的人报名。
傅知乔事先拟好了一份合约让刘平谷拿回去给村民签字，村民们不识字也不会写字，只好让家里会念书写字的孩子读给他们听，确认没问题后大家按手印签约。
这事暂且敲定了。
*
太白酒的生产问题由不得丝毫马虎，一回到家，傅知乔就把自己关在书房里，写计划书、画图纸。
书房里的烛火一直燃烧到半夜。
酒庄是一定要建的，粮食库、踩曲房、发酵房、晾晒堂、蒸馏房……对了，还要建一个大大的酒窖。
傅知乔计划在庄园里划出一大片空地，按照太白酒的炼制过程来分区，她的图纸一画出来，文山便立即找人施工建起厂房来。不过酒庄短时间内还建不好，目前庄园里空余的库房改改正好可以做酒庄。
大兴土木可不是件小事，根据大魏的风俗，人们在建房子之前都会去找风水先生看看。
存在即合理，有些事信则有不信则无，入乡随俗，该走的流程还是要走。
文江留在农庄里做管事，傅知乔把一切杂事交由文江去安排。
“姑娘放心，一切都安排妥当了。”
建房子需要木材，文江带人进华平山找用作房顶悬梁的木材，结果意外发现了一处天然的泉水。
山里十分安静，偶有飞鸟的叫声，一进山就是满眼的绿色，全是些傅知乔不认识的花果树木。
地上遍布枯黄的落叶，踩上去会发出脆响。
泉水在半山腰偏上的位置，泉水很深，水是从岩石里渗透出来的，流到山洼处形成了一汪泉水。
日复一日，年复一年就形成了一处深潭，山间的泉水冰凉透骨，一点杂质都没有。傅知乔掬起一捧水尝了味道，入口清爽甘洌，沁凉的泉水让人精神为之一振。
酿酒对于水的要求很高，这山泉水用来酿酒再好不过了，到时候砍下毛竹打通竹子的节点，连接在一起作为管道就能把山泉水直接引到山下的酒庄里。
傅知乔当即决定，泉水一定要保护下来，这座山也要禁止其他人出入，以最大程度减少水质污染。
定制好的工具源源不断搬进刘家村里，刘平谷筛选出来的身体健康、壮实有力气的工人也到位了，培训几天就能正式上工。
没过两日，庄子里的临时酒庄也正式投入生产。
为此，傅知乔专门从外地买来一些签了死契的人，让他们跟着高老头一起酿酒。
工具到位，人员扩大，酒庄渐渐形成规模，产量的事情总算解决了，傅知乔也放下心来。