昨日宝银下河摸回来的河蚌，静置一夜后吐去泥沙，第二日李兰香就将它们处理了，拿来做给衙役们吃。

菜刀不好开蚌，李兰香就借了蒋多福的匕首来，沿着蚌壳的开口处刺进去，慢慢划拉一圈，用力切开附着的紧实的蚌肉，然后左右扭拧匕首，蚌壳被撬开一个口子，再使双手把它掰开，里头的蚌肉就能取出来了。

河蚌生在脏污的河泥里头，腥气重，需得仔细清洗干净。李兰香把它的腮和泥肠摘出来丢掉，然后将蚌肉切成细条，用盐巴使劲揉搓，再多用清水冲洗几道，去掉上边的粘液，泥腥气便能减轻许多。

把洗干净的河蚌肉加上盐、酱油、料酒和生粉腌制一段时间，李兰香回了趟家，去自家菜地里头割一茬秋韭菜过来。

这个时节的秋韭菜正在抽苔，开出了大蓬大蓬的白色韭菜花。韭苔和韭菜花也是能吃的，南方常将它与河鲜或者腊肉一同炒制，北方则喜欢把韭菜花制成酱，拿来蘸涮的羊肉吃。李兰香一道将其和韭菜割下来，装了满满一篮子。

回去做饭的路上多了三个跟屁虫，宝银和宝珍、宝珠带牛吃草正好撞见她，就牵着牛带着鸭子，一道跟着李兰香过来玩了。

家里养的端午节前还是嫩黄毛的小鸭子，现在褪去绒毛，换上了麻灰色的羽翼，可爱的外表不复存在，变得怪难看的。

不过也抵不住两姐妹喜欢，每日早上都要亲自去开鸭棚，放它们出去吃草戏水，鸭食也是她俩操办了，用谷糠拌烂菜叶子给鸭子们吃。可能是养得久，鸭子有了灵性，在外头远远的瞧见了他们一家人，马上就嘎嘎叫着摇摇摆摆跑过来，晚间也很准时的回家，在院子门口等开门，倒叫李兰香怪发愁的，这鸭子是特地养来过年杀了吃，看姐妹俩这样子，估计到时得哭一场了。

到了厨帐，宝银把牛拴在外头的树上，然后跑进来，见到昨天摸的河蚌已经被他娘和婶婶处理了，要做给衙役哥哥们吃，不由得有些嫌弃。因为这摸的河蚌本来是要拿去砸碎了喂鸭子的，而且以前他吃过他娘葛月红做的河蚌肉，又硬又难嚼，泥味儿还重，实在是不好吃。

跟过来的宝珍和宝珠很主动帮忙做事，将李兰香吩咐的辣椒摘去蒂，然后清洗干净。宝银也提着一篮子的韭菜，自个儿拿去河边洗。

今天中午做的是韭菜炒河蚌以及煎豆腐。

摸来的河蚌有二十来只，开了壳取出肉，才得堪堪两斤，于是便需多多的辣椒和韭菜去配它，另再切些生猪肉进去一同炒，份量才足够。

李兰香把三兄妹洗好的辣椒与韭菜切了，挖一大勺炼好的猪油进锅里，开始炒菜。把姜蒜爆香了，将辣椒先倒下去，然后下入腌制好的河蚌肉，放上盐、酱油、甜醪糟大火翻炒，略添点清水让它滚上一滚，再将韭菜和韭苔也放进去，炒至断生收汁即可。

河蚌肉想要不腥，就需要配酒炒，另外它是越煮越韧的，所以想要鲜嫩，便不能久煮，要不然就嚼不动。

炒出来的河蚌肉喂了些许进三个娃娃嘴巴里尝，把他们辣的够呛。宝银使劲嚼了嚼，发现这次吃的蚌肉居然不腥也不硬了，只剩脆爽鲜甜的口感和味道，不由得对它转变了看法，原来不是河蚌不好吃，只关乎做饭人手艺的问题呀。

眼见要到中午，李兰香便赶他们回家去吃午饭，走的时候又碰上蒋多福叔叔，他热情招呼，要他们三个下午也过来，一同吃甜豆腐花。

上次做豆腐菜，李兰香告诉蒋多福还可以吃甜豆腐，于是今天白役去买菜，特地买的做煎豆腐的老豆腐，并一桶做甜豆腐的嫩豆腐回来，还将红糖与红豆买齐了，就等着李兰香做了吃呢。

昨天下了一场大雨，今天依旧出晴，虽已过末伏，天却还是热，这南边儿的天气啊，不到中秋是不得降温的。因此在这热天里头，下午能来上一碗凉饮子，那真是舒坦。

听到下午来能吃到甜豆花，这还得了！

三个娃娃赶回家匆匆吃了个午饭，觉也不用睡了，立马就又火急火燎地跑过来，生怕迟了一分，那豆花就进不了嘴喽。

李兰香和葛月红见到顶着中午大日头跑过来的满头大汗的三个娃娃，真是又气又好笑，拿了布巾给他们擦了汗，又哄他们到旁边衙役们的帐子里头睡觉去。

宝银不确定地问：“真的还没有做吗？不是说下午过来就能吃了？”

宝珠也跟着担忧：“娘亲，我要是睡着了，你们不会全吃完了，宝珠就没有了？”

葛月红嫌弃地剜宝银一眼，骂他：“下午下午！这刚吃完午饭，哪就到了下午啊？另外谁像你一样吃了饭就又要吃，一下都等不得。”

李兰香贴贴宝珠的小脸，安慰她：“不会不会，娘做好了就叫你们，一定让宝珠吃到。”

于是三个娃娃放下心来，到隔壁帐子里，头挨着头睡着一处。

红豆早上买过来时，李兰香就将它浸了水，这样煮起来更好出沙。此时将浸泡好的红豆洗两道，捞到锅里添清水去煮，等水开再将它捞出，重新添水再煮。

葛月红边烧火边细瞧，不由得疑惑：“兰香，你煮了又捞、捞了又煮是干啥嘞，不是直接煮开就行了么？”

李兰香笑笑，告诉她秘诀：“煮豆子要三煮，每次新添冷水下锅，这样煮出来才不会有豆腥味，才好吃。”

怪道，葛月红佩服地点点头，果然人家做饭好吃是有道理的，换作是她，就算晓得法子，也没那个耐心照样做，反正能吃就行了呗。

第三次冷水下锅，大火烧开后再转为小火，让豆子在锅里慢慢焖炖出沙来就行了。

炖了约一个时辰，红豆被煮烂，锅中的水也烧干了许多。这时李兰香把红糖倒下去，用锅铲慢慢翻拌，将红糖炒溶。另外一直保持小火，最后炒干水分，将残余的豆子颗粒用锅铲碾压成细细的豆沙，就可以盛出来，拌进蒸好后湃凉的嫩豆花里头一起吃了。

李兰香叫起睡觉的三个娃娃，葛月红则去渠里喊衙役们回来，一大伙儿人挤挤挨挨的，排着队领甜豆花吃。

宝珍端着小碗，和宝银以及宝珠站在烧火的风箱旁边，一勺一勺的往嘴巴里舀豆花。

湃凉的豆花冰冰的，很嫩很爽滑，一放嘴巴里就顺着舌头溜到喉管里去了。雪白的豆花面上还附着着一层绵沙沙的红豆泥，李兰香放的糖不多，因此不算很甜，但也足够好吃。

蒋多福端碗挤过来，凑到李兰香旁边，对她竖了个大拇指，奉承道：“李大姐，您是这个！”

然后又问她：“李大姐，你这手艺这么好，就没想过摆个摊子，或者是开个店做吃食么？我跟你讲，你这手艺，放到县城里，我说实话，比大多数哪些个饭馆要做的好得多的多！”

李兰香被他逗笑，“我也倒是想，但没钱呐。”

这是真心话，他们家也就今年多攒了些钱，像是之前，她成亲后又是分家盖房子，又是生两个娃娃，然后自己身体在生完宝珠后还亏空了，花钱吃了不少药，哪里攒的下钱来呢。

以前她还想过要不要去酒楼里找个活计当厨子，但现实是大多数饭馆都不要女人，认为她们体力差、干得少，要做便只能做那些工钱低又累的择菜、洗菜的帮厨小工，她自然不会肯。

原来如此。听罢话，蒋多福理解地点点头，由于他将攒的钱买了布料给他叔做衣裳，他现在也是穷光蛋子一个，没钱！

再去上工监差前，蒋多福从裤兜里掏出三个红艳艳的、裂开口的大石榴，一把塞到娃娃们手里，悄悄嘱咐他们去外头背着人吃。

此时村子里头，一户人家正在痛骂那偷他们家大石榴的恶贼。

宝宝们，更新啦～