我在大润发杀了十年鱼，我的心早已和手里的刀一样冷了。这是网络上曾经流行的一句梗，这句话的意思是nobody cares,简称nbcs。

尽管她是个杀鱼废，程西很喜欢在市场看人杀鱼，只是菜市场的鱼档总是湿淋淋和冲天的鱼腥味，让程西感觉很不适。程西很少去市场买鱼，某次因工作需要在鱼档买鱼的时候，程西观摩了鱼档女老板出神入化的杀鱼手法，程西看得十分入迷，行行出状元诚不欺人，手起刀落，敲鱼去鳞开背去骨切片一气呵成，三分钟之后拿在手里是已处理好的鱼肉。

程西逛大型农贸市场的时候发现市场入口有一处卖蛇档，老板在人来人往的街道上旁若无人处理着蛇，抓蛇放血去胆剥皮断头切肉，一切本是非常血腥的画面，在他游刃有余熟稔快速的手法中活像一场艺术表演。

单看不买在摊贩面前常驻观看是一种不礼貌的行为，程西害怕老板向她推销产品，只好远远看了几轮。意犹未尽的她上网找杀鱼视频，网上切割海鱼的视频侥幸存在，程西退而求其次看着。

网络净网禁止血腥类食品传播，就连一些带红色的血液视频都要经过打码或是调色之后才可以播出。程西天马行空地想，这些调色视频会不会误导小孩，以后的小孩指着血液的颜色说这不对，我在网上看到的明明不是红色的。

通过多日多国的视频观看，程西发现只有湾湾和棒子两国的视频可以勉强下饭，这些视频一度是程西吃午饭时爱看的视频，大家把这些称为下饭视频。

国内的杀鱼视频环境过于简陋卫生不合格，程西透过屏幕似乎闻到了菜市场鱼档的鱼腥味，直接pass不看。泰国的一些热带国家直接在船上河边操作起来，卫生习惯不好，印度更不用说，看了不会下饭只会吐饭。

不得不说日韩作为发达国家对于卫生还是很注重的，至少视频里拍摄的环境相较于前面那几个可以说是天堂地狱之差。靠海的两个国家大多拍摄的是海鱼的杀鱼视频，拍摄的场所都是餐厅后厨或是鱼档的档口处。

棒子国的杀鱼视频程西最喜欢的地方就是一个海鲜市场里的一个摊贩，一手拿着尖刀一手戴着黑手套在干净的砧板上操作。按照顾客的要求捞起水产，流水清洗之后麻溜开整，哗哗几刀内脏鱼鳞背鳍鱼头尾巴一些不适合食用的部位被一一切除，经过机器去皮之后便开背去骨，清洗擦干后将鱼肉切片摆盘，顾客直接把料理好的鱼肉带回家开袋即食，这着实让程西感觉新奇震惊。

弹幕有人质疑商家切除的部位太多太过黑心，有人回怼这是因为海鱼的可食部分少，加上切下来的部位会被利用送到加工厂制作猫狗粮，发达的国家都有着一套相对成熟的产业链，物尽其用不存在浪费一说。程西觉得双方都言之有理，资本家只是通过分类包装将商品以更高的价格卖出获取更大的利润。

除了市场小鱼就是工厂切割金枪鱼这类大鱼，这种一般是公司拍摄的宣传片，从打捞冷冻切割到门店一整个过程追踪，一条大鱼被切割成一块又一块的鱼肉，最后经过厨师的刀再分割小块到食客的餐桌上。

国内也有吃鱼生这一传统，但吃的都是淡水鱼生很容易感染寄生虫，生命安全很难得到保障，程西表示该吃熟食就吃熟食，熟食可以避免很多不必要的疾病出现。