空空大力向程西推荐盆鸡拍的云南菌子，云南是菌菇的王国，很多菌菇只在云南生长，这是云南独有的美食。

云南的气温非常适宜，雨水丰富的季节田间地头都会产出菌菇，很多菌类都是在山中采摘的，毒蘑菇与无毒的蘑菇交错生长着，云南每年因为食用野生菌死亡的人数也不少。

“红伞伞白杆杆，吃了就要躺板板”，这句话是当地的方言，就是说吃了毒蘑菇就会致命。

这句方言一度在烫搜上出现，让全国各地的人都见识到了滇省人对蘑菇的喜爱程度，官方甚至每年都会给云南人发谨慎吃菌的提示短信。

上山采菌子是一件辛苦的事，山里的菌子生长得很快也很散，时间关乎着菌子的生命，最好的菌子就是处于伞将开未开的时候，这个菌子最是美味。

往前菌子太小不好清洗，往后菌子的味道不那么美味，甚至有的菌子开伞之后就是死亡腐败阶段。

菌子一般在树林下地面生长，菌丝深埋在泥土深处，菌子就慢慢破土而出生长、死亡、腐败，最后归于尘土。盆鸡就在菌子出土的时候将菌子采摘回家，做成一道道美食。

红伞白杆这种蘑菇在盆鸡的视频里是无毒的大红菇，煮出来的汤都带点粉红色。

在盆鸡的视频里，程西看到了各种五颜六色的蘑菇，长相艳丽的花蘑菇不一定是有毒的，平平无奇的蘑菇有可能是致命菌。

采菌子的时候大家都静悄悄的，听说是怕大声说话把菌子给吓跑。

一般云南当地人都有菌子老窝，每年都会到窝里摘菌子，菌子的丰产程度全靠天气。

鸡枞菌是一种特别的菌子，鸡枞菌长在白蚁窝上方，和白蚁是共生关系。

有白蚁的地方不一定有鸡枞菌，但有鸡枞菌的地方一定有白蚁。鸡枞菌也有着很多分类，白白嫩嫩的菌杆顶着中间灰黑的白帽子，这就是盆鸡视频里野生的鸡枞菌，听说鸡枞菌做出来的汤像极了鸡汤，所以得名鸡枞菌。

还有见手青系列，手一摸到蘑菇本体，蘑菇就会变青，这种蘑菇可以经过热油大火熬煮以后降低毒性食用，如果烹煮的时间不够长就会中毒。

盆鸡视频里山上的蘑菇特别多，很多蘑菇用的是俗名，程西在她的推荐视频内看到一个男博主，他的视频内就介绍了蘑菇的一些学名。

空空说珊瑚菌是酸酸的，珊瑚菌的形状就像海里的珊瑚一样，有黄色的、红色的、白色的，对于他们本地人来说是不值钱的野生菌。

野生菌值钱的就是见手青、鸡枞菌、干巴菌等这几类，市场的价格也根据量的大小浮动着。

最贵的就是一种像枯死树叶一类干巴巴的菌子，他们叫做干巴菌，干巴菌一般长在松树林内，菌子细细小小的一团生长，清理的时候泥巴杂草松针都会有，要用小刀慢慢切开成一片片，干巴菌用来炒饭最是一绝。

菌菇的特殊性决定了这是一种很难走出当地的美食，空空说晒干的菌菇尽管可以尝到一定的原味，但和新鲜的比差远了。

要吃到原汁原味的美味新鲜菌菇，程西想恐怕还是得到当地才能品尝得到，云南之旅就此被记在往后的出行计划上。

安全第一，好吃也要小心为上。