霍彦在飞船上找买灌肠的漏斗,家里的香料调料足够,不用买,他回到家交待霍观凌晨一点泡二十斤糯米后去健身房训练。
晚上饭后查看霍观做出的梅干菜,梅干菜很香,色泽好,他觉得自己亲手做也是这样,一百斤来苦菜只做出十二斤多梅干菜。
霍彦称赞霍观:“很不错,你真厉害。”按做法就做出来。
霍观脸上出现不好意思:“谢先生夸奖,这个简单。”
霍彦笑说:“真的很好。”
霍观高兴微笑。
霍彦到沙发坐下,把杀猪和分拆猪肉骨头的详细流程记下后发给霍观。
第二天一早,霍观烧三大锅水,安格扛着打晕的猪进到霍彦家,后面跟着叶舟,今天这两人留值,安格看到霍彦说:“这只猪两百五十八斤六两。”
霍彦笑说:“挺肥的,进厨房。”
三人进厨房,霍彦开直播器录视频,做血肠的猪血不加水,安格和叶舟抬着猪,他利落划猪的喉咙,猪血哗哗流进空盆里。
安格和叶舟看霍彦杀猪利落颇意外。
霍彦等猪血流完,把盆端到桌子上,后面是霍观带着安格和叶舟刮猪毛,分拆猪肉和骨头。
他则炒两斤花生,炒熟去皮碾碎放到泡好捞起控好水的糯米上,直播器跟着他录视频。
随后霍彦等霍观剥开猪肚,拿小肠去处理。
叶舟问他:“霍彦,你用这个肠做什么?”
霍彦回答:“糯米血肠。”
安格割着猪腿问:“中午能吃吗?”
霍彦回:“能。”
叶舟笑说:“今天我跟着你做菜,学两手。”
霍彦:“没问题。”
几人边干活边搭话,霍彦小心把小肠洗干净,弄成肠衣,然后把猪血倒进糯米,放香料调料,用手翻匀。
霍观带安格和叶舟已经把猪分拆好,暂先放进保鲜箱。
霍彦把糯米调好,将肠衣一头打结,肠衣另一头套上漏斗,往里面灌糯米。
霍观去清洗大肠,安格和叶舟在一旁看霍彦灌肠,安格说:“可以做一个机器,用机器灌。”
霍彦说:“如果每天都杀猪,每天都做血肠可以做个机器,像我一年做一两回就没有必要。”
叶舟看着红色的糯米问霍彦:“这个好吃吗?”
霍彦光棍说:“不知道。”
猪血和糯米混着不好看,安格虽然对霍彦有信心,但说不出应该好吃的话,问晚上吃的菜:“晚上做什么菜?”
霍彦回:“你们喜欢吃的红烧肉,梅菜扣肉,炖猪脚猪肘,酱骨头,糯米血肠,霍观准备五六个蔬菜,中午我们吃糯米血肠,回锅肉,酸菜焖大肠,两个素菜,简单一些。”
叶舟:“五个菜已经很好。”
一副小肠灌二十斤糯米刚刚好,分十节,每节约两斤。
霍彦灌好血肠后煮上,让霍观准备食材和煮米饭,他和安格叶舟到葡萄架下喝茶。
血肠煮一个小时后他们进厨房,霍观已经关火,正捞上来,霍彦拿出切熟食的菜板和刀,戴上手套拿来一节糯米血肠切厚片,码在盘里。
安格和叶舟闻着挺香,但看颜色迟疑,霍彦切好糯米血肠脱下手套,拿筷子夹一片吃进嘴里,点头说:“不错。”随后不要脸地说:“在吃上我真是天才。”
确实是,安格和叶舟相看一眼,拿筷子夹一片吃进嘴里,随后一块接一块地吃。
这两人,霍彦见状也快速夹着吃,小会空盘,霍彦放下筷子说:“叶舟,午饭你来动手做,我在旁边看着。”
叶舟高兴说:“好。”
叶舟在霍彦的指点下做出中午的菜,摆盘后拍照片发在群里炫耀:除了糯米血肠,都是我做的!
凌帆:看着不错,你什么时候请客?
崔凯:糯米血肠好吃吗?
叶舟:好吃,吃饭中。
莱雪:揍他!
景华:揍他!
崔凯:揍他!
霍彦看群信息又看叶舟一眼,看不出来斯文的叶舟也有另一面。
午饭后霍彦休息半个多小时和叶舟进厨房,开直播器录视频,从保鲜箱里拿出一板五花肉,切去最肥的一部分,把五花肉分切成边长约二十厘米的方块,放进锅里加葱姜酒煮半个多小时捞起,用凉水冲后用刀叉在猪皮上戳洞,然后用白醋和盐抹在猪皮上。
腌半个多小时后放进油锅里炸,炸出虎皮,捞出晾凉后切厚片,用各种香料和调料腌制。
随后把泡过清洗好的梅干菜放进锅里炒干水,放些酱油再炒一炒装起。
霍彦和叶舟去客厅刷娱乐视频,快四点进厨房,把五花肉肉片码在十六个大碗里,倒点调料,铺上梅干菜,上面扣碗,放进两层的大蒸锅里蒸上,然后做其他菜。
叶舟和霍观给霍彦打下手,叶舟和霍彦说:“霍彦,你今天休息,反而忙了一天。”
霍彦笑说:“不瞒你说,炸五花肉时我后悔了,懒散躺一天多爽,下回聚会叫顾上将把顾轻送来,霍观和顾轻各做一半菜。”
叶舟赞成:“这主意不错。”人工做简单的菜还好,做大菜和比较多的菜真的很麻烦。
霍彦炖上酱骨头和四个带猪肘的猪脚后让霍观看火,并炸花生,晚一些做蔬菜,放心去沙发上窝着。
快六点,邻居们陆续到来,顾琛给霍彦发信息说六点二十分到,便招呼凌帆他们喝西瓜汁,谈闲话。
六点二十分,顾琛准时到达,霍观已经摆好大部分饭菜,只有梅菜扣肉刚关火。
霍彦进厨房拿出五个盘,指挥霍观拿出五碗扣肉,倒扣在盘里,扣两盘后端出去放餐桌上。
大家看向扣肉盘,叶舟说:“这个肉煮后又炸又腌,最后蒸两个小时,很麻烦,肯定好吃!”
霍彦见他们已经倒好酒,便说:“那就开饭。”
餐桌加长变十人位,但还是自助餐形式,大家听霍彦的话后马上拿盘,筷子齐齐伸向梅菜扣肉,听叶舟那么说,这个菜要第一个吃。
霍彦拿盘装一点米饭后再夹梅菜扣肉,他端出来的两盘已经光盘,霍观又端出三盘。
霍彦夹一片扣肉说崔凯他们:“不用吃那么急,这么多菜。”他说完咬一口肉,肉香软烂,浸着梅干菜的香,抿一抿咽下,好吃!
再夹点梅干菜和米饭一起吃,一个字,美!
糯米血肠和红烧肉、酱骨头都香。
顾琛也装一点米饭一起吃,看吃得一脸满足的霍彦,他会做菜的迷团还没解,不过这个已经不重要。
其他人也陆续去装米饭来配菜吃,顾不上说话。
大家吃半饱后才喝酒说话,叶舟说:“梅菜扣肉太好吃了。”
景华:“糯米血肠也很好吃。”
熊飞:“都很好吃!”
崔凯:“我也觉得都很好吃,这猪肉真是香,老大,剩下的九只猪什么时候杀?分给我们队多少?”
顾琛扫过莱雪几个脸上说:“每个队一只,医务室一只,什么时候杀由你们自己定。”
才一只,莱雪看向凌帆问:“凌帆,后面养的什么时候能杀?”
凌帆无奈说:“还早,有一半留着繁殖,能杀也没有多少,后年能不能供应足还要看养殖过程有没有意外。”
莱雪几个脸上失望。
霍彦说:“后面养殖圈空出的猪圈继续养。”
凌帆爽快同意:“行,下一批猪崽到来就送过来。”
霍彦问他:“什么时候到?”
凌帆回:“猪崽还有三天才生。”
那要一个多月,霍彦说:“我还有九只猪,猪崽到达前陆续杀八只,七只做火腿和腊肠腊肉,一只冻着慢慢吃,吃完再杀最后一只。”
崔凯马上说:“羡慕嫉妒。”
熊飞:“羡慕嫉妒。”
枫叶笑跟上:“富裕,羡慕嫉妒。”
莱雪:“眼红。”
景华:“同眼红。”
安格和凌帆叶舟没有说,但脸上也是同样的表情。
他们虽然说羡慕和眼红,但没有请求霍彦卖肉给他们。
霍彦吃一粒花生米后说:“到时候一起吃几顿,肉和腊肠也给你们一些。”
凌帆他们纷纷道谢。
十个人吃吃喝喝说话,吃饱喝足,霍彦给他们每人带走半碗梅菜扣肉,留下的几碗冻着自己慢慢吃。
剩下的猪肉他们每人只拿走四五斤,余下不少给霍彦。
霍彦送走客人们伸个懒腰,有时热闹吃饭喝酒,谈天说地也挺好,他到沙发上坐下,把糯米血肠,梅干菜做法和梅菜扣肉做法的视频处理,加入文字内容后申请注册版权。
霍彦写下做肉松的详细做法,发给霍观,让他边拿大部分瘦肉做肉松边录视频。
第二天,霍彦挥恢复常规工作,他没有急着当天就恢复直播,又翻过一天才准备直播的抽奖奖品。
下午四点半,霍彦打开直播间看向屏幕说:“大家好,我回来了,今天做比较简单的红烧排骨和鱼香茄子,奖品是龙眼,桃子,密瓜,草莓,芒果组合。”
【会飞的猪:主播终于回来了。】
【蓝色燕:主播终于回来了,不看你直播都睡不好觉。】
【最爱牛油火锅899:主播回来了,想念主播。】
【大米:主播听声音还不错。】
……
第42章 美!